ミートボール
CIZBIZ: 焼かれたミートボール。
ÇİĞ KÖFTE: さいの目に切られた未加工肉はbulgurの米およびカイエンヌペパーと混合した。
İÇLİ KÖFTE: みじん切りの肉はbulgurの米、卵黄の浸された卵の薄層で覆われたそして揚がる押しつぶされたクルミ、スパイスおよびパセリと混合した。
İZMİR KÖFTESİ: トマトのソースが付いているミートボール。
KADIN BUDE KÖFTE: parslevが付いている揚げられていたミートボールはピクニックのための冷たい理想に役立った。
KURU KÖFTE: parslevが付いている揚げられていたミートボールはピクニックのための冷たい理想に役立った。
SULU (MAYDANOZLU) KÖFTE: 米およびパセリが付いているミートボールはさいの目に切られたポテトおよびにんじんと調理した。
TERBİYELİ KÖFTE: 卵およびレモンジュースソースが付いているミートボール。
OFFAL
ARNAVUT CİĞERİ: さいの目に切られ、揚げられていたレバー。
BEYİN HAŞLAMA: 調理された子ヒツジの頭脳。
BEYİN TAVA: 子ヒツジの頭脳は卵黄で浸り、それから揚げられていて粉になった。
BÖBREK IZGARA: 焼かれた腎臓。
BUMBAR: 大きい腸は肉のレバーそして部分が付いている味付けされた米で満ちた。
CİĞER IZGARA: 焼かれたレバー。
CİĞER TAVA: 揚げられていたレバー。
DİL: 調理された舌。
İŞKEMBE NOHUTLU: ひよこエンドウ豆が付いているトライプ。
KOÇ YUMURTASI: ラムのtesticlesはハーブが付いている木炭で焼いた。
KUZU BAŞI: 焼かれた子ヒツジの頭部。
PAÇA: ソースを持つヒツジの速歩馬。
UYKULUK: 焼かれた子ヒツジの甘いパン 。
YÜREK IZGARA: 焼かれた中心。
家禽及びゲーム
BEĞENDİLİ TAVUK: ミルクおよびチーズと潰されるナスを持つ鶏。
BILDIRCIN PİLAVLI: 米が付いているウズラ。
ÇERKEZ TAVUĞU: 押しつぶされたクルミソースの鶏。
ヒンディー語DOLMA: 味付けされた米が付いているトルコ。
詰められた野菜
BİBER DOLMASI: みじん切りの肉で詰まった緑コショウは米と混合した。
DOMATES DOLMASI: みじん切りの肉で詰まったトマトは米と混合した。
KABAK DOLMASI: みじん切りの肉で詰まった南瓜(ズッキーニ)は米と混合した。
PALTICAN DOLMASI: ナス(ナス)は米と混合されるみじん切りの肉と詰められる 。
YAPRAK DOLMASI: みじん切りの肉で詰まったツルの葉は米と混合した。
魚
BARBUNYA KAĞITTA: ホイルで包まれる赤mullet。
HAMSİ TAVA: 揚げられていたアンチョービ。
KILIÇ ŞİŞ: 魚 の部分は焼串で焼いた。
LEVREK KAĞITTA: 低音はホイルで包まれて調理した。
MERSİN ŞİŞ: sturgeonの部分は焼串で焼いた。
MİDYE PİLAKİSİ: ムラサキ貝はオリーブ油で調理した。
MİDYE TAVA: 揚げられていたムラサキ貝は卵黄および小麦粉で浸った。
SARDALYA ASMA YAPRAĞINDA: ツルで包まれるサーディンは去る。
USKUMRU DOLMASI: 揚げられていたサバは味付けされた米で満ち、卵黄および小麦粉で浸った。
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