驚かされる 最も困難な口蓋を喜ばせるために多くの西部の皿が東のそれらと首尾よく形成されたことが調べるためにある。 ある特定の原料があなたと一致しないかまたは好みを単に好まなかったら、それらを避けなさい。
他を試みなさい。 ある から選ぶべき巨大な変化。 ここに簡潔がある
トルコの料理のものはある何。

   重要: 本物のトルコの料理は上記の平均レストランの大半で利用できる専門(暖かい皿とのまたは鍋で調理されるなし のグレービーの広い範囲)のTencereいわゆるYemeğiのグループからそれらが今でも固まりによって消費される最も普及したタイプの食糧、従っての下 を見せかけ 確立の雰囲気考慮される ので成っている。
適度なレストランはまたは静かな家をであるそれらを味わう最もよい場所よくする。

サラダ

BEYİN SALATASI: ヒツジ の頭脳はオリーブ油およびレモンジュースと服を着た。
CACIK: ヨーグルト と打たれる切り刻まれたきゅうりおよびニンニク。
ÇİROZ SALATASI: 着服の乾燥された大西洋のサバ。
FASULYE PİYAZI: 乾燥豆は切れの未加工タマネギおよび固ゆで卵と役立ったオリーブ油で調理した。
HAYDARİYE: 潰されたが、beyazのpeynir (トルコのカッテージチーズ大いにより懸命に)、すくいになされるヨーグルトおよびタイム。
KARNIBAHAR SALATASI: カリフラワーはオリーブ油およびレモンジュースと服を着た。
KISIR: Bulgurの米はタマネギ、赤唐辛子およびパセリと混合した。
LAKERDA SALATASI: サラダになされる塩味の未加工カツオの肉付け。
PATLICAN SALATASI: 現代コックの中で流行ヨーグルトまたはマヨネーズ のオリーブ油レモン、ジュースおよび小さいビットと打たれる焼かれ、潰されたナス。
TARAMA SALATASI: 卵および州のパンはオリーブ油およびレモンジュースと混合した。
TARATOR SALATASI: ゴマのシロップ、地上のクルミ、すくいになされるニンニク。

スープ

DÜĞÜN ÇORBASI-WEDDINGスープ: 子ヒツジの卵ソース、レモンジュース等の部分。
İŞKEMBE ÇORBASI: 卵ソースを持つ切り刻まれた種族。
MERCİMEK ÇORMASI:  潰された赤レンティル。
ŞEHRİYE ÇORBASI: vermicelliが付いているチキンブロス。
TARHANA ÇORBASI: ヨーグルトはトルコのパスタ(tarhana)を基づかせ、みじん切りの肉はビーフのboullionでcooken。
YAYLA ÇORBASI: ビーフまたは鶏のboullionの米、ヨーグルトおよび卵黄。

卵の皿

ÇILBIR: ヨーグルト、地上のカイエンヌペパーが付いているポーチドエッグ。
MENEMEN: トマトの失われて、beyazのpeynirは炒卵のように調理した。
PASTIRMALI YUMURTA: 味付けされたトルコのベーコンのpastırmaの揚げられていた卵。
SAHANDA YUMURTA: 揚げられていた卵。
SUCUKLU YUMURTA: 切れの味付けされたトルコのソーセージsucukが付いている揚げられていた卵。

肉皿

DÜĞÜN ETİ: 切り刻まれたマトン通常味付けされたトマトソースの足調理されてそして焼き肉。
HAŞLAMA: マトンまたは子ヒツジの切り刻まれた足はセロリおよびにんじんと調理した。
KAVURMA: マトンは塩ない水のprinchが付いている鍋で調理した!
KUZU DOLMASI: 土器の鍋のポテト等が付いているそして米焼き肉のラムの脚肉はオーブンで調理した。
KUZU GÜVECİ: 土器の鍋のポテト、トマト等を持つ子ヒツジの部分はオーブンで調理した。
KUZU İNCİK PATLİCANLI: 子ヒツジのshenkのシチューは卵植物を離れて部分と役立った。
KUZU KAPAMASI: 子ヒツジの焼かれた部分はグリーンサラダ、ばねのタマネギ、にんじんと調理した。
KÜLBASTI: 切れのマトンの足は甘いベズルと役立った。
PAPAZ YAHNİSİ: さいの目に切られたビーフはカクテルのタマネギおよびaspices -シナモンである支配的な味と調理した。

KEBABS

BAHÇIVAN KEBABI: lmbまたはビーフの部分はにんじんのポテト、エンドウ豆をさいの目に切った。
ÇÖMLEK KEBABI: lmbの部分、インゲン、スライスされた卵植物、ポテト、にんじん、トマト、女性の指の緑コショウ。
ÇÖP KEBABI: 木のつばのビーフの小さい部分は木炭で焼いた。
DÖNER: つばのマトンの固まりは木炭で縦に焼き、薄い切れで役立った。
HÜNKAR KEBABI (BEĞENDİ): 側面のさいの目に切られた子ヒツジそして潰されたegglant (ミルクおよびチーズと)。
İSKENDER KEBABI: 様々なkebabs即ちDöner、Şiş等の組合せ。
İSLİM KEBABI: 子ヒツジの部分、トマト、緑コショウ、こね粉でカバーされるegglants。
KAĞIT KEBABI: 子ヒツジの部分は、にんじん、ポテト、アルミホイルで包まれ、調理されたエンドウ豆さいの目に切った。
ORMAN KEBABI: さいの目に切られたトマト、ポテト、にんじんおよびエンドウ豆を持つラムのロースト。
ŞİŞ KEBABI: 焼串の子ヒツジの部分は木炭で焼いた。
TAS KEBABI: 薄いソースのビーフの部分。
YOĞURTLU KEBAP: 様々なkebabsは上で注がれたヨーグルトとのpide (明白なトルコピザ)の層でソース として役立った。